ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸੂਸ ਵਿਡ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬਹਿਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੂਸ ਵੀਡ ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਵੈਕਿਊਮ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ," ਜਿੱਥੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਕਨੀਕ ਨੇ ਸਾਡੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਲਿਆ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਸੌਸ ਵਿਡ ਵਿਧੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?
ਸੂਸ ਵਿਡ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੁੱਖ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਲਗਾਤਾਰ ਸੰਪੂਰਨ ਦਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ। ਆਪਣੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਹਰ ਦੰਦੀ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਲੋੜੀਦੀ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਦੁਰਲੱਭ, ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ। ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤਰੀਕੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਜਾਂ ਤਲਣਾ, ਅਕਸਰ ਅਸਮਾਨ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬਾਹਰੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੰਦਰੋਂ ਘੱਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੂਸ ਵਿਡ ਪਕਾਉਣਾ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੂਰੇ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਟੈਕਸਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੂਸ ਵਿਡ ਕੁਕਿੰਗ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟੀਕ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਵੈਕਿਊਮ-ਸੀਲਡ ਵਾਤਾਵਰਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੂਸ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ ਜਾਂ ਮੈਰੀਨੇਡਜ਼ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਗੈਰ-ਸੌਸ ਵਿਡ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਕਾਰਨ ਨਮੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਮੁੱਚੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਸ਼ੁੱਧਤਾਵਾਦੀ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਸਟੀਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਜਾਂ ਬਰੋਇਲਿੰਗ, ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਚਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੂਸ ਵਿਡ ਕੁਕਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਦੁਹਰਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਜੋ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿਲ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਛਾਲੇ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਟੀਕ ਪ੍ਰੇਮੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਭਾਵੇਂ ਏsous videoਸਟੀਕ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਸੌਸ ਵਿਡ ਸਟੀਕ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੂਸ ਵਿਡ ਸਟੀਕ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਗੈਰ-ਸੂਸ ਵਿਡ ਵਿਧੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਖਰਕਾਰ, ਦੋਵਾਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਗੁਣ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਸਿਰਫ਼ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜਨਵਰੀ-01-2025