① ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਕੀ ਹੈ?
② ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਿਉਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ?
③ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਕੀ ਹੈ?
④ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹੜੇ ਪਕਵਾਨ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ?
- ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਕੀ ਹੈ?-
ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਓ ਮੌਲੀਕਿਊਲਰ ਕੁਕਿੰਗ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ।
ਅਣੂ ਪਕਾਉਣਾ, ਜੋ ਕਿ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ, ਵਿੱਚ ਅੱਠ ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਕੈਪਸੂਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਫੋਮ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਤਰਲ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ,
ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਵਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ,
ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਮੁਅੱਤਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਡਰਾਇੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ.
ਅਣੂ ਪਕਾਉਣਾ, ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੁਝਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਜਨਤਾ ਦੁਆਰਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਅਣੂ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਸੰਕਲਪ ਹੈ, ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਣੂ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹੈ! ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੋਚ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰ ਹੈ।
ਸਰਲ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਖਾਲੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਹੌਲੀ-ਕੁਕਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ.
ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹਰੇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੈੱਲ ਦੇ ਤਾਪ ਵਿਸਫੋਟ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਰੇਂਜ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਸਫੋਟ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮੇਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ।
ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਿਰੰਤਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਹੌਲੀ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਹੌਲੀ-ਕੁਕਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੇਗੀ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਵੈਕਿਊਮ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਟੀਕ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਟੇ ਜਾਂ ਨਸਾਂ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਾਬੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਆਉ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲੀ ਹੋਈ ਫਿਸ਼ ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ। ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਾਸ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।
ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਤਹ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 200 ℃ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮੱਛੀ ਦਾ ਮੀਟ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਘੇਰਾ ਬਹੁਤ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹੈ।
ਸਿਰਫ ਪੋਲਟਰੀ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਸਿਹਤਮੰਦ, ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ, ਹੋਟਲ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਘਰ... ਭਾਵੇਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿੱਥੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸੰਚਾਲਨ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਹੈ।
ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕਾਰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਥਿਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੰਖੇਪ: ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਜਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ,
ਸੁਆਦੀ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ, ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ।
ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਦਿਲਾਂ ਵਿੱਚ ਧੀਮਾ, ਇੱਕ ਬੇਹੋਸ਼ੀ ਦੀ ਯਾਦ ਨਾਲ ਵਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਜਾਂ ਇਕੱਲੇ ਬੈਠੋ,
ਸਮਾਂ ਹੌਲੀ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ,
ਉਹ ਸਮਾਂ ਰੱਖੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਸ਼ਾਇਦ ਬੀਤਿਆ ਸਮਾਂ ਵਾਪਿਸ ਆਉਣਾ ਔਖਾ ਹੈ,
ਪਰ ਅਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਪੂਰੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ,
ਪਰ ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਸਲੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ,
ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੂਸ ਵੀਡ ਵਿੱਚ ਲੁਕਿਆ ਹੋਵੇ!
ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ, ਸੋਚੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਸਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰੋ.
ਜੋ ਦੋਸਤ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸੁਕ ਹਨ ਉਹ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਚਿਟਕੋ ਸੂਸ ਵੀਡ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਗਸਤ-24-2024